本日は「資さんうどん」従業員さんのランチをご紹介

お昼も「資さんうどん」店舗で食べることが多く、それぞれ自分なりのアレンジを楽しんでいます
本日ご紹介するのは、従業員さんの間でひそかな人気を集めている“細めん（さいめん）”を使った「冷やし山かけ細めん」ですさらに「鶏つくね」をトッピングするのがツウなチョイス
昼間は少し汗ばむくらい暖かな日も増えてきましたよねガッツリ食べたいけど、熱々のうどんはちょっと気分じゃないかも…そんな時にピッタリの組み合わせなんです

まずは別添えの卵と薬味をのせて、つゆをかけてよ〜くかき混ぜます直径1.6mmの細めんはとろろやつゆとしっかり絡み、驚きのコシの強さ冷たく締めているので、ツルツルとした喉越しと小麦の風味がより感じられます
トッピングの「鶏つくね」は2枚でボリューム満点表面はカリッ、中はふわっとしていて、一口ほおばると思わず笑ってしまうくらい美味しいんです
しっかりめの甘辛い味付けに負けないくらい鶏の旨味が感じられ、うどんやとろろと相性抜群ナンコツのコリッとした歯ざわりもアクセントになっていて、これはおつまみにも白ごはんにも合いそう
冷たいうどんのお供には「海老天」などが定番と思われがちですが、あえて「鶏つくね」をチョイスするのが、色々なうどんを食べつくした資さんうどんの従業員流
まだ細めんに挑戦したことがない方にもおすすめのメニューです